A biomassa de banana verde pode e deve ser um ingrediente culinário para enriquecer vários pratos. Eu creio que depois que você conhecer os benefícios da banana verde você vai achar um jeitinho de estar sempre usando.
A biomassa é um preparado a partir da polpa da banana quando ela está ainda bem verde. E é uma importante fonte de amido resistente, ou seja, é um carboidrato que proporciona vários benefícios para a saúde sem elevar o índice glicêmico e prevenir o diabetes e as doenças cardíacas.
Tem uma ação prebiótica incrível, serve de alimento para as bactérias boas que vivem no nosso intestino, baixar o colesterol e dá mais saciedade após a refeição.
Para obter os inúmeros benefícios, é recomendado consumir a biomassa diariamente, pelo menos 2 colheres de sopa por dia, fazendo parte de uma rotina alimentar equilibrada e saudável. Você pode usar em vitaminas, panquecas, sopas, massas para pães, bolos, tortas salgadas ou pratos doces.
RECEITAS:
Biomassa de banana verde
Ingredientes
1 penca de banana verde
Água suficiente para cozinhar as bananas
Modo de preparo
Coloque água para ferver, quando abrir fervura, coloque as bananas com casca bem íntegras, tampa e após abrir pressão marque 8 minutos, desligue e deixe a pressão acabar naturalmente abra descasque e bata no liquidificador ou processador coloque em forminhas e congele, use as porções diariamente (um cubinho)
Farinha de Banana Verde
Descasque as bananas, para facilitar a retirada da casca você retira as pontas e os pés, e faça vários cortes na casa no sentido longitudinal, retire as cascas e rale em rodelas finas, coloque para secar ao sol ou no forno com a temperatura bem baixinha ou no Air Fryer a 100 a 150ºC. Depois de bem secas é só bater no liquidificador e peneirar. Use em receitas no lugar de farinha de trigo.
Banana verde congelada em rodelas
Lavar as bananas verdes, cortar em rodelas, retirar a casca e congelar, cozinhar na hora de usar, pode ser usada em várias receitas: assados, molho, mingau, vitaminas, bolos…
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